椰香奶酪南瓜肉松月饼

Name: 椰香奶酪南瓜肉松月饼
Ingredients: 椰香奶酪南瓜肉松馅; 300-350克南瓜; 150-170克茅屋奶酪; 25克椰浆粉; 100克肉松; 5-6个咸蛋黄（可不放）; 月饼皮; 100克转化糖浆; 30克椰子油; 2-3克枧水; 150克面粉; 20克奶粉

1 人做过这道菜

yaya_yaya

最近买到了很面的南瓜就想着做月饼馅儿，又想吃咸口的所以有了这个月饼，虽然还是有点甜，毕竟皮子是甜的，喜欢咸蛋黄的可以放五六个咸蛋黄，我最近吃厌了不想吃了
我顺便算了下热量还可以，一整个75g的月饼在200kcal以内
这个月饼最佳品尝期是半天到一天，适合自己嘴馋做了就吃，不太适合送人，因为馅儿里的水分会被皮子吸收而且馅儿里又没油，所以皮子会越来越软馅儿越来越干硬，要是送人的话自己加点油炒一下

用料

椰香奶酪南瓜肉松馅
南瓜	300-350克
茅屋奶酪	150-170克
椰浆粉	25克
肉松	100克
咸蛋黄（可不放）	5-6个
月饼皮
转化糖浆	100克
椰子油	30克
枧水	2-3克
面粉	150克
奶粉	20克

椰香奶酪南瓜肉松月饼的做法

必须是很面很面的南瓜，南瓜蒸熟加茅屋奶酪打到顺滑，茅屋奶酪我用的一升的脱脂牛奶加两个柠檬挤的汁，具体操作方法自己搜一下
然后加椰浆粉和肉松打至顺滑
打完是这个状态，应该是不用加液体的，自己衡量一下如果觉得太干可以加点牛奶之类的
皮子我用的www.xiachufang.com/recipe/104017919/这个方子里的皮，花生油用椰子油代替了，具体步骤自己看
然后皮和馅儿都分成12份，馅儿大概48-50g一个，皮24-25一个，用的月饼模是75g的
包好压花纹，喷水180度烤5-10分钟定型，然后拿出刷蛋液（半个蛋黄一个蛋清），再烤10-15分钟就差不多了，具体时间看上色程度，表面有点裂开也不是大事儿，凉了以后会缩回去的
我蛋液刷的有点丑，随便吃吃不碍事儿