鸡肉松海苔芝士蛋糕

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用料  

鸡蛋 4个 (分蛋)
玉米油 50g
牛奶 90g
低筋面粉 75g(过筛)
细砂糖 50g
芝士片 5片
沙律酱 适量
海苔 适量(切碎)
鸡肉松 适量
*烤炉预热 150度15分钟
**四方型七寸模预先铺好烘焙纸

鸡肉松海苔芝士蛋糕的做法  

  1. 1.玉米油加热至冒烟(手碰触温热)
    2.把加热好的玉米油倒入低筋面粉,稍微搅拌
    3.加入蛋黄和牛奶,搅拌成无干粉状态

    鸡肉松海苔芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 4.蛋清加入柠檬汁快速打出大泡,分次加入幼糖打发至干性发泡
    5.把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀成蛋糕
    6.再把蛋糕糊倒进剩余的蛋白糊里,搅拌均匀
    7.把60%的蛋糕糊倒进模里,轻摇给表面平整
    8.铺上芝士片
    9.然后把剩余的蛋糕糊倒在芝士片上面,轻摇给表面平整
    10.挤上沙律酱,洒上青苔和鸡肉松

    鸡肉松海苔芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 11.烤盘里加入温水,然后把蛋糕模放进去
    12.上下火150度烤90分钟(中间烤盘快速加烧水1次)

    鸡肉松海苔芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 13.完成

    鸡肉松海苔芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. **搅拌手法很重要,每一次混合切记别搅拌过度

    鸡肉松海苔芝士蛋糕的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-09-05 15:41:45
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