玛捷斯莲蓉馅

称取200克干莲子

先用水泡一下，宣莲只要泡发十分钟即可掰开取芯

每一粒挑选好放到主锅里，这里刀头建议用十字刀头，省得煮好后打磨要来回换刀头，就不用和我一样

为了这几粒芯我把每一颗莲子都看了一遍😀

加500克水煮，玛捷斯设置烹饪师35分钟/0/120度

这是煮熟的莲子

趁热加入糖，玉米油，水怡，盖上小盖

烹饪师三分钟速度18，温度可以直接设置105度

如果看见莲子比较干，这时候就加入牛奶

像这样都还是较干，为了使莲蓉吃起来绵密，继续加牛奶混合

直到混合到图片中这样的状态

设置十分钟/速度9/105度进行炒制，小盖子这时候需要打开

玛捷斯炒馅真正解放双手，看它一直不停的旋转就很治愈

中间开盖整理检查下继续启动程序

看出颜色差异了不？刚炒好莲蓉会有点粘刮刀。等它凉透后就不粘了，一点也不粘底

来个近景，是不是很细腻呀

刀头取下后可以刮的干干净净，节约是美德，光盘行动😄

放到温温热后的莲蓉记得需要揉几下，揉到不粘手套

拉扯莲蓉有很好的延展性，这样的莲蓉馅证明已经成功

莲蓉做蛋黄酥里超级美味

有问题可以私信我哦