天贝终极解法

还是有味道吗？啧…

那再翻翻料理武林秘籍。有了！蒸之！

蒸天贝真的，可以！
- 酸腐味降低7成。
- 口感接近豆干。豆干的各种吃法任君选择。
- 口味对标无黏液纳豆。可参考纳豆的吃法，譬如加姜泥萝卜茸。

为了体会最直接的味道，蒸完后我不做其他处理。尝试原味蒸蘸各种中式油碟（实验范围内的常见基本调料），评价如下。
- 原味无酱料：接受度85%
- 香葱油：众味。完全接受
- 蒜头油：众味。完全接受（但还是直接用蒜泥煎天贝比较好）
- 鸡枞油：滇味。完全接受。（其他菌油无偏差）。这个配法太香了，好吃到没朋友！
- 南姜盐末：潮味。完全接受
- 沙姜盐油：粤味。完全接受
- 萝卜干碎：家味。完全接受
- 椒盐：可以。不如用在煎的好。
- 蒜盐：一般。不如用在煎的好。

颇有神农尝百草的架势，太酷了！

以上供大家参考。配其他味道浓郁的酱，如黑胡椒酱、洋葱酱、蘑菇酱肯定更能接受了。

【中式酱油、日式酱油、醋、芥末、辣椒等系列不在本次试验范围，待续。】

天贝一蒸，感觉解锁了无数菜色。各位大厨请自由发挥咯。