紫薯香蕉吐司
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人做过这道菜
夏天的冷空气
自留调试中的方子 新手勿试 450g×2
用料
| 内馅 | |
| 紫薯泥 | 100g |
| 香蕉 | 50g |
| 黄油 | 30克 |
| 砂糖 | 30克可增减 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 460克王后柔风 |
| 奶粉 | 20克安佳 |
| 紫薯粉 | 40g 富泽 |
| 鸡蛋 | 1个去壳50g左右 |
| 炼乳 | 40克雀巢 |
| 砂糖 | 60克 |
| 新鲜酵母 | 15克燕子 |
| 细盐 | 6克 |
| 黄油 | 50克总统 |
| 纯净水 | 240克 |
紫薯香蕉吐司的做法
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小火把馅料炒成团 香蕉颗粒完全融合
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放凉备用
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面团打好醒发半小时到一小时 看状态决定时间
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平均分6份 第一次预整形擀卷后盖保鲜膜继续醒发半小时25℃环境
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第二次擀卷把馅料均匀涂抹在中间部位
卷的时候压紧一点
六个都卷好入模 36℃发酵至8分满 -
预热烤箱180℃35min 山形中途加锡纸
