咸蛋黄铜锣烧

取一个打蛋盆，鸡蛋加糖用打蛋器充分搅匀，再加入牛奶和提前融化的黄油搅勻。

全部粉类过筛后加入，咸蛋黄调料也加进去拌匀。

锅内放适量水，把打蛋盆放入锅内，开小火隔水加热，用刮刀不停搅拌，直到打蛋盆内食材成团。关火，把打蛋盆取出放一边冷却后，放入冰箱冷藏。

下面来做饼皮。鸡蛋打散分次加糖搅匀，加入牛奶、油和蜂蜜搅匀，粉类过筛后一次性全部加入，充分拌匀后静置20分钟。

取一个平底不粘锅，开小火稍微加热后移开，锅内不用放油，加一勺面糊，再移回火上加热，直至面饼表面出现小泡并破裂，翻面再加热半分钟左右即可盛出。

饼皮放凉后，下面来夹馅。取一张饼皮，在上色浅的一面抹上适量馅料，中间厚一点，边缘稍薄一点，再取另一张饼皮合上，轻轻捏合四周使其更贴合，铜锣烧就做好了。