宝宝周岁蛋糕

Name: 宝宝周岁蛋糕
Ingredients: 1个鸡蛋; 28克大米粉; 5滴柠檬汁; 14克牛奶; 4克油; 9/6克糖/玉米淀粉; 250克山药; 1个紫薯; 1个红薯

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今年因为疫情接触了烘焙，宝宝就快周岁生日了所以想自己做一个宝宝完全能吃又有颜值的生日蛋糕～真是综合了很多厨友的经验才能做出来满意的效果在此谢谢下厨房遇到的各位分享者

用料

蛋糕胚我用的配方比例来自小高姐的蒸米蛋糕，我上面是四寸蛋糕的比例蒸了12分钟闷3分钟。不懂蛋糕胚如何操作的朋友移步小高姐的微博看看蒸米蛋糕的全过程。上面配方有玉米淀粉是给不吃糖的宝宝准备的玉米淀粉代替糖可以稳定蛋白。
准备好粉糯三兄弟切块蒸熟压碎过60目的筛子出来的泥可以直接裱花了
过筛后刮刀可以压成团这种状态适合裱花
过筛的泥加点水这种状态适合抹面慢慢加水达到理想状态（我在山药泥里加的蝶豆花茶所以有点蓝）
再啰嗦一下这种状态的薯泥是裱花的哦
裱花我参考了很多韩式裱花的方法其中B站许小厨娘的视频最为完整详细各位可以移步参考
这种状态的山药泥抹面是最好的了虽然我也是个抹面渣 …
想做点挑染的结果……
组装的第一个蛋糕各种随便放
组装的第二个蛋糕～配色有点讲究