辣炒土豆丝下饭

准备食材：土豆、五花肉、青椒

准备配料：小米椒（我用的是我自己做的小米泡椒，也可以用新鲜小米椒或者干辣椒）、大蒜、青花椒（麻椒）、生抽、盐

将土豆削皮，然后擦丝（也可以切丝），将土豆丝泡在清水中（浸泡时间长短根据个人喜好，喜欢软糯的可以少泡一会，喜欢脆脆的可以多泡一下）（忘记拍土豆丝泡水的照片了）

五花肉洗净切片，青椒洗净切丝

小米椒切小段，蒜切片，备用

土豆丝从水中捞出备用，截止到本步骤已准备好所有材料

锅内加入适量的油（我用的是菜籽油），烧热

锅内加入切好的五花肉，翻炒

五花肉煸出部分油脂，略微变黄的时候加入备好的小米椒、蒜片、青花椒，翻炒

超出配料香味后，加入土豆丝翻炒

翻炒至土豆丝均匀变色，加入两勺生抽和适量盐，翻炒均匀

加入青椒翻炒

翻炒至青椒断生即可关火，盛出

再配上薄饼，食欲大增