广式凤梨小月饼
8.1
综合评分
20
人做过这道菜
薄荷de百合
用料
广式凤梨小月饼的做法
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转化糖浆+花生油+枧水混合均匀，加入中筋粉和奶粉，拌均匀放冰箱冷藏松弛1小时。
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取出18克面团+抹茶粉揉匀，凤梨馅分成35克一个，面团23克一个，抹茶面团分2克一个做叶子。先把2克抹茶面团，按压在模具叶子的部分，再把包好凤梨馅的面团放进模具，用力按压后脱模。
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烤箱210度预热，200度烤7-8分钟，取出晾5分钟，轻刷蛋液2次。
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再次预热烤箱190度，180度烤10-12分钟，凤梨叶子部分盖铝箔纸，防止叶子烤变色，出炉凉透后塑封。
