蒜蓉烤生蚝/ 清蒸生蚝——蒜蓉酱

生蚝先用刷子刷洗干净，着重刷凹凸不平的那一面，因为平的那面等会回撬掉

拿块布防止碰到手(有手套就戴手套)，拿开壳工具或者剪刀之类的

生蚝平的一面朝上，找到前面的缝隙，戳进去撬开

上面的盖子不要了

里面冲洗干净，免得有沙子

开始制作蒜蓉酱！

借助剪刀剥开头部，也可以拿两盒盆盖住使劲摇晃，方便剥皮。

用手！！剁碎(中等颗粒，不要太碎)

放入碗里洗净， 去掉粘液才不会发苦，用滤网捞出

蒜蓉等分成5份，姜、葱白、小米椒剁碎，越碎越好！

热油锅，倒入1小碗油 小火

油温3层热，放入1份蒜蓉。不停搅拌防止粘锅，至颜色变金黄微焦——俗称: 金蒜

制作银蒜:

放入3份蒜蓉，姜、葱白、小米椒碎，(前面的金蒜可不捞出，省事)

放入1.5勺酱油，1勺耗油，1小半勺盐，1小勺糖，1小勺鸡精

小火不停搅拌至断生，看到大气泡变小

放入最后一份生蒜蓉，搅拌均匀

蒜蓉酱完成！做多点 炒菜都可以放的，咸度适中。

可以用密封罐装起来，密封放冰箱保存

烤箱提前10分钟 预热180度
（调成下烤！）

1个生蚝1勺酱，放烤网上  ，或者烤盘都行

(PS: 👏如果酱不怎么咸，料酒、酱油调成汁，每个生蚝都放点）

180度，烤15分钟左右（根据生蚝大小，调整时间）。蒜蓉里面有油，会听到呲呲呲的声音，爆香！

撒上葱花，开吃~

如果懒得刷壳，可以直接把生蚝肉放在粉丝上面，清蒸蒜蓉粉丝生蚝～

不带壳蒸，水开后蒸6-8分钟即可，不要蒸太久缩水！