【汤种法】南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味
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人做过这道菜
Lowpan老彭彭家
十几二十块一个软欧包
自己做只要几块钱
还没买的香吗？
自己做只要几块钱
还没买的香吗？
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 南瓜粉 | 20克 |
| 水 | 60克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 速发干酵母 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 無盐黄油 | 10克 |
| 馅料 | |
| 土豆(生) | 2个(～150克) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡胸肉(熟) | 150克 |
| 蛋黄酱 | 兩大勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
【汤种法】南瓜软欧包 黑胡椒土豆泥鸡肉蛋沙拉口味的做法
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汤种材料拌匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏降温
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主面团材料(除黄油)+汤种混合。
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不停揉搓摔打至厚膜，加入黄油继续揉搓。
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软欧只需揉搓到出厚膜就好，让面团放室温发酵至两倍大。
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土豆煮熟后压成泥
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鸡肉切碎炒香
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鸡蛋煮熟切碎
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土豆、鸡肉、鸡蛋碎加入蛋黄酱、黑胡椒、糖、盐拌匀，放冰箱冷藏
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面团发至两倍大后，排气搓圆松弛15分钟
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面团擀长放馅料包起来
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放室温发酵至2-2.5倍大
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割刀，洒面粉
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放入已预热烤箱200度烤15-20分钟
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放凉以后可以享用了～
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看这满满的馅料，爱了爱了❤️
小贴士
这方子能做3个软欧包
汤种法可以延长面包保质期 放在冰箱冷藏3天 取出再烤一下吃依然非常松软
汤种法可以延长面包保质期 放在冰箱冷藏3天 取出再烤一下吃依然非常松软
