家常麻辣香锅

所有材料大合影。因为香菜叶子是最后添进去的，所以香菜杆和香菜叶子要分开盛（我把香菜杆和葱姜蒜放一起了，因为它们要一起放）。至于加的蔬菜啥的，可以自行添减。鸡翅用签子多扎点洞，然后用料酒和姜丝腌一会儿。喜欢辣点麻点的可以多放点花椒和干辣椒，因为我孩子也要吃，所以我只放了一个干辣椒，炒出来不辣。

土豆切成这么厚的就行，切完了用水泡着备用。

锅里来点水，水开了把豆腐皮丢进去，再煮开就可以盛出来了，然后再把丸子们煮熟，我喜欢把大点的丸子对半斜切一下，感觉会更好吃。（芝士夹心年糕可别切哦！撒尿牛丸可以选择切开，但小心里面的馅儿流出来弄脏砧板，当然也可以不切）丸子们不想切的就不用切，但是煮熟是一定要的。

下面煎鸡翅。我用平底锅煎的，告诉大家一个煎鸡翅小妙招：锅里放点油，把腌好的鸡翅一个个放进去，小火慢煎，直到贴着锅的那一面煎的金黄了（如图），就把盖子盖上，火不变，两分钟后打开盖子翻面。

然后再把贴着锅的那一面煎的金黄（如图），再把盖子盖上，依然小火两分钟后打开盖子，就可以了。

鸡翅盛出来装盘。（怎么样？诱人不？）

再用煎鸡翅的锅直接煎土豆（煎鸡翅的油不用倒，不够的可以再适当加一点油），煎至两面金黄盛出，可以直接放到刚刚的鸡翅上面。（如果不知道怎样才是土豆熟，可以用筷子戳一下，能轻松戳一个洞的话那就是熟了）

好啦！准备完毕，可以开炒啦～
炒锅放油（多放一点），先放豆瓣酱炒一下，再把冰糖花椒们干辣椒葱姜蒜和香菜杆放进去炒一小会儿，炒到有香味，葱看着软了就可以了。我炒料是全程小火的。

开大火，把豆腐皮，丸子，鸡翅，青菜，土豆全部放进去，翻炒均匀后倒耗油，我是Z字形倒一层，然后倒点生抽，因为我这个东西多，所以我倒了大概有三分之二菜铲那么多。然后翻炒均匀。（期间怕粘锅啥的可以把火关小点，但是千万千万不要加水！）

然后把香菜叶子放进去，叶子炒熟，翻炒均匀即可。

然后就盛出来，开饭吧！（原谅我家没个好看的小盆，这个图拍的不好看😅但是味道真的很不错哈哈哈）