鸡整只清理干净(我会将鸡脖子皮去掉)。锅里放足够的水,大火烧开后放整只鸡下锅蒸。加盖大火蒸10分钟后,转中火蒸7分钟即可。
蒸鸡的同时准备点料,姜剁成蓉,葱切条。
锅里倒花生油烧得有点泡泡了,下姜葱稍微爆一下,兜起倒入鼓油即完成。
鸡蒸好拿出来晾一晾,即可砍件装盘上桌。蒸出来鸡汁不要倒掉浪费了,有用。
鸡杂可以跟鸡一起蒸熟,也可以腌制一下用来滚汤。这次我用来滚丝瓜汤,蒸鸡的汁儿就倒入丝瓜鸡杂汤里,鲜~
上传你做的广式家常白切鸡