来自上海崇明的特色【凉拌黄金瓜】
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
KyleCCC
上海有座中国第三大岛崇明岛，可以说上海的特色农产品一半是来自崇明的。除了今天介绍黄金瓜，崇明的绿茄子、小菠菜等等也都很好吃。大家可以去网上买一个黄金瓜回家试试。
用料
| 黄金瓜 | 半个 |
来自上海崇明的特色【凉拌黄金瓜】的做法
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黄金瓜洗净去囊，切块。我用了半个瓜，大家根据自己家里人数定量。
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隔水蒸12-15分钟。筷子能戳得下去即可。
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用勺子或者筷子从瓜肉拉丝下来，然后过一下凉水。不怕烫可以用手😄
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沥干水分，加适量的盐、糖和多一些麻油即可。
小贴士
切块的时候一定要顺着纹理切，切成甜甜圈状，否则都是断的不能拉丝；蒸的时间一定不要太长，否则口感就不脆了；也可以用水煮，但个人经验效果没有蒸的好，容易烂；我不吃葱，吃的人可以切一点葱花，然后拿油浇一下，或者放葱油会更香一点。
