备料:西红柿切块,大蒜葱花切碎,红椒切圈,粉丝冷水泡软,用剪刀剪断,巴沙鱼切片,加料酒,白胡椒,淀粉,食用油抓匀腌制10分钟。
炒料:锅中放油,加蒜末和一勺豆瓣酱炒香,加蚝油,生抽,白糖炒匀盛出。
砂锅里,按顺序铺西红柿,粉丝,巴沙鱼片。
把炒好的料铺上去。
放适量水(与巴沙鱼齐平),盖上盖子焖煮6分钟。
出锅前,撒上红椒圈和葱花装饰,美味即成!!
鱼肉鲜嫩可口,还有吸满汤汁的粉丝,味道简直绝了!!
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