酱肉包子馅（颗粒版)
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瑜睿宝贝
用料
| 肉馅 | |
| 三线肉(半肥瘦) | 350克 |
| 干香菇，泡发 | 8朵 |
| 干木耳，泡发 | 5克 |
| 老姜 | 10克 |
| 白糖，可以根据自己的喜甜度调整 | 1茶匙 |
| 大葱 | 100克 |
| 色拉油 | 10克 |
| 甜面酱25-30g | 25-30克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5-10克 |
| 蚝油 | 20克 |
酱肉包子馅（颗粒版)的做法
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350克三线肉分成两块，50度清洗
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将肉放入主锅，加水没过肉，姜两片，水开后煮10分钟捞出放凉
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泡发8朵香菇、5克木耳
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趁香菇、木耳泡发的时间，将肉切成小颗粒，将100克大葱切成小圈
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泡发后的香菇、木耳挤干水份，入主锅3-10秒/速度5切碎，用刮刀棒刮出备用
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10克老姜放主锅6秒/速度6切碎，用刮刀棒刮至主锅底，放10g油，一半切丁的三线肉，8-10分钟，Varoma/反转/速度小勺爆香，不盖量杯
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放入1茶匙白糖，25-30g甜面酱，15g生抽，5-10g老抽，20g蚝油，切碎的香菇、木耳，10分钟/Varoma/反转/速度小勺
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加入另一半没有炒的肉丁，切碎的大葱100 克，5-20秒/反转/速度3拌匀
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倒入碗内放凉即可。（建议冰箱冷藏后或冷冻40分钟）
小贴士
喜欢莲藕，可以加点莲藕；喜欢荸荠，可以加点荸荠。
此馅料大概可以包750克面粉（建议一次500克，一次250克），由于手法的娴熟问题，可能有剩🤓，问题不大，小美揉面非常快捷。
此馅料大概可以包750克面粉（建议一次500克，一次250克），由于手法的娴熟问题，可能有剩🤓，问题不大，小美揉面非常快捷。
