馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本

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挺简单的。有三鲜汤底的,辣汤底的。下面材料可以不用看,直接看步骤比较简单。提前泡好葱姜花椒水。这步没写第一步。

用料  

馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法  

  1. 打好的肉馅,姜打在肉里了。我选择不是纯肉,稍微有点点肥肉的五花肉。打一个🥚。加一点盐。后面还要加其他的,盐不用放太多。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤1
  2. 生抽,一勺

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  3. 蚝油,就放了这么多。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤3
  4. 撒了一点五香粉和白胡椒。没有的可以撒白胡椒。家里有孩子的,一点胡椒不吃的也可以不放。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤4
  5. 顺时针打肉馅。我打了将近十分钟。让肉馅上劲成团。一定要顺时针打。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤5
  6. 葱姜花椒水,提前十五分钟用温水泡上。

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  7. 把葱姜花椒过滤掉

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  8. 分三四次,一点点加入肉馅,加一点就顺时针打一会肉馅。别太多。看肉馅松紧程度。

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  9. 打散一个鸡蛋,锅中热油,下蛋液,得到蛋饼。备用。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤9
  10. 准备开始包。肉馅放一勺食用油,一点香油,也就是芝麻油。不用太多。顺时针搅拌均匀。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤10
  11. 我买的馄饨皮,家里没面了。这是元宝包法,肉馅比较多。一会下面会写其他的包法。孩子比较适合。这个元宝比较大。一般给大人吃。
    一团肉馅放中间。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤11
  12. 对折。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤12
  13. 右上角沾点水

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  14. 横过来两个大拇指把下面往上怼一下。没有人拍,有视频就更好了

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤14
  15. 两个角交叉对叠,按压好。沾的那点水就是为了能粘上。我放的肉有点多了。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤15
  16. 另一种。小金鱼的。把馄饨皮中间切开,成三角状

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤16
  17. 放一点点肉

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  18. 角往上折

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤18
  19. 上面这我用筷子上的一点肉馅涂了下,这样一会能粘住

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤19
  20. 就这样了。其实特别简单。小视频几秒就完成。图片加文字就慢点

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤20
  21. 左手往前转,右手往后,像拧衣服一样,

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤21
  22. 交叉按压好。像个海带扣。

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  23. 像小金鱼。小孩子的话能吃十几个。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤23
  24. 把摊的鸡蛋饼,切丝

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  25. 这是三鲜汤底。不辣的。
    碗里放鸡蛋饼丝,虾皮,紫菜。倒一小勺味达美。(没有味达美的可以放生抽。)

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  26. 倒醋。看个人口味的哈。我喜欢酸酸的

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  27. 白胡椒,可放可放。我是爱。

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  28. 放一把白芝麻。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤28
  29. 放盐,看个人口味。
    煮馄饨没拍。水开后下馄饨,打两遍凉水,上浮就熟了。大的,打三遍水也可以。跟饺子一个下法。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤29
  30. 好吃。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤30
  31. 辣汤底
    白芝麻一大把,辣椒粉一勺。
    锅中热一点油。油热泼在芝麻辣椒粉上。得到芝麻辣椒油。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤31
  32. 放上面三鲜汤底的材料,(葱花紫菜虾皮鸡蛋饼丝味达美醋香油白胡椒,盐。)

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤32
  33. 酸酸辣辣香香~饺子也可以这么配。

    馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本的做法 步骤33

小贴士

一次可以多包点。冻在冰箱里。家人晚上饿了,或者早晨吃,比较方便。
 

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该菜谱发布于 2020-09-06 13:46:23
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