馄饨鲜肉馄饨三鲜汤/麻辣汤底基础版本

打好的肉馅，姜打在肉里了。我选择不是纯肉，稍微有点点肥肉的五花肉。打一个🥚。加一点盐。后面还要加其他的，盐不用放太多。

生抽，一勺

蚝油，就放了这么多。

撒了一点五香粉和白胡椒。没有的可以撒白胡椒。家里有孩子的，一点胡椒不吃的也可以不放。

顺时针打肉馅。我打了将近十分钟。让肉馅上劲成团。一定要顺时针打。

葱姜花椒水，提前十五分钟用温水泡上。

把葱姜花椒过滤掉

分三四次，一点点加入肉馅，加一点就顺时针打一会肉馅。别太多。看肉馅松紧程度。

打散一个鸡蛋，锅中热油，下蛋液，得到蛋饼。备用。

准备开始包。肉馅放一勺食用油，一点香油，也就是芝麻油。不用太多。顺时针搅拌均匀。

我买的馄饨皮，家里没面了。这是元宝包法，肉馅比较多。一会下面会写其他的包法。孩子比较适合。这个元宝比较大。一般给大人吃。
一团肉馅放中间。

对折。

右上角沾点水

横过来两个大拇指把下面往上怼一下。没有人拍，有视频就更好了

两个角交叉对叠，按压好。沾的那点水就是为了能粘上。我放的肉有点多了。

另一种。小金鱼的。把馄饨皮中间切开，成三角状

放一点点肉

角往上折

上面这我用筷子上的一点肉馅涂了下，这样一会能粘住

就这样了。其实特别简单。小视频几秒就完成。图片加文字就慢点

左手往前转，右手往后，像拧衣服一样，

交叉按压好。像个海带扣。

像小金鱼。小孩子的话能吃十几个。

把摊的鸡蛋饼，切丝

这是三鲜汤底。不辣的。
碗里放鸡蛋饼丝，虾皮，紫菜。倒一小勺味达美。（没有味达美的可以放生抽。）

倒醋。看个人口味的哈。我喜欢酸酸的

白胡椒，可放可放。我是爱。

放一把白芝麻。

放盐，看个人口味。
煮馄饨没拍。水开后下馄饨，打两遍凉水，上浮就熟了。大的，打三遍水也可以。跟饺子一个下法。

好吃。

辣汤底
白芝麻一大把，辣椒粉一勺。
锅中热一点油。油热泼在芝麻辣椒粉上。得到芝麻辣椒油。

放上面三鲜汤底的材料，（葱花紫菜虾皮鸡蛋饼丝味达美醋香油白胡椒，盐。）

酸酸辣辣香香～饺子也可以这么配。