极简版绿豆糕
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人做过这道菜
小桥流水又一湾
给生活一点甜
用料
极简版绿豆糕的做法
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纯水 浸泡30个小时 记得换水 不用进冰箱 跑到轻轻一捻皮就掉就可以了
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努力把皮淘干净 沉在底部没有泡开的豆子一定要扔了 就是这些泡不开的豆子影响口感的细腻度 上锅蒸到粉烂 我是大火上汽后转中小火1小时
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摁几下就完全成豆面了 基本没有多余的水分
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油 糖 小火炒 五分钟后慢慢少量加牛奶三次 十分钟轻松抱团
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模具不用刷油不用撒干粉 直接压 怎么都好看
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没有加蜂蜜 也没有熬糖稀 直接用的白糖 人间美味 来源于我们的双手 没有任何添加剂
小贴士
豆子要泡好 多换水 一次蒸透 趁热压成泥 任何锅具都可以 油的品种自己选择 动物油会更细腻并且不用加奶粉就有奶香 我这次用的茶籽油 炒至十分钟就关火 湿度和糖就是抱团的来源
