烧烤味鱿鱼（炒锅版）
0
人做过这道菜
桃子de私房料理
孜然+辣椒粉是四川烧烤的基本味型，用来烹制鱿鱼，好吃爆了！
鱿鱼有着丰富的蛋白质，且有益于骨骼发育和造血功能，但鱿鱼里的多肽没有完全灭活，会导致胃肠功能紊乱，所以尽量要将其烹熟！
⚠️湿疹、过敏性哮喘、荨麻疹患者慎食！
⚠️此做法对单炒鱿鱼须同样适用😋
鱿鱼有着丰富的蛋白质，且有益于骨骼发育和造血功能，但鱿鱼里的多肽没有完全灭活，会导致胃肠功能紊乱，所以尽量要将其烹熟！
⚠️湿疹、过敏性哮喘、荨麻疹患者慎食！
⚠️此做法对单炒鱿鱼须同样适用😋
用料
烧烤味鱿鱼（炒锅版）的做法
-
处理好葱姜蒜
-
鱿鱼去除内脏、软骨等洗净
-
尽可能剥去外皮
-
去除头部眼睛、牙齿和触角吸盘里的硬物
-
斜切，不要切断
-
切出网状花纹，再分割成几段
-
触角对半
-
大火，水烧开倒入鱿鱼
-
煮至发白捞出
-
不粘锅放入焯好水的鱿鱼，大火炒干水分
-
炒锅放入油、郫县豆瓣、姜丝、蒜粒爆香
🌶️🌶️：追求更辣，可在此时放入二荆条青椒段和小米椒段！
-
倒入鱿鱼翻炒几下
-
放入半勺老抽、一勺蚝油、几滴鱼露（可不放）、4-5g糖、一勺孜然粉，一勺辣椒粉，炒匀
-
放入小葱段，小葱断生即可出锅。
-
开饭啦！
小贴士
孜然粉是本道菜的灵魂！
⚠️此做法对单炒鱿鱼须同样适用！
⚠️此做法对单炒鱿鱼须同样适用！
