零负担纯素月饼
1
人做过这道菜
mei煮C9E
中秋将至，各式月饼陆续上市，拼品牌、拼包装、拼内涵，更是拼价格，用料高糖、高盐、多油参差不齐，对身体增添不少负担，今天分享的这款纯素月饼可在家制作，所有食材自己挑选，自己加工，绝对安全。
用料
| 白芸豆 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 红糖粉 | 5茶匙 |
| 玉米油 | 20毫升 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 糯米粉 | 15克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 甜菜根粉 | 1克 |
| 可可粉 | 1克 |
| 红豆 | 100克 |
| 月饼模具 | 直径5.5cm2个 |
| 60目筛子 | 1个 |
零负担纯素月饼的做法
-
白芸豆提前一晚泡发，去外皮
-
红豆提前一晚泡发，煮熟，加红糖粉收干水分作馅料用
-
白芸豆煮熟，用破壁机打成糊状，加白砂糖、油，用不粘锅不断翻炒
-
糊状炒至成团大约要50分钟，注意要小火不断翻炒，成团后盛起放凉，加入低筋面粉、糯米粉、油，和成不沾手面团
-
面团平均分成4份，每份各250克，分别加入抹茶粉、甜菜根粉、可可粉，1份保留原色
-
可可粉加上煮好的红豆和成每个25克的团作为馅料，其余3种颜色也按25克一个和成团作为饼皮
-
把面皮按压包入红豆馅，收口
-
团好放入模具
-
放入模具后轻轻按压，整理一下周围
-
往桌面轻轻按压，推出月饼
-
出模的月饼
-
烤盘上放上油纸，把饼排列好，放入烤箱，上下160°C，烤20分钟
-
时间到，出炉，放凉后食用
小贴士
甜菜根粉和抹茶粉容易结块，和粉前先过筛(红豆馅的甜度可以按自己喜好适量放
