❀【五彩洋葱】❀ 《凉菜系列二•刀工版》
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人做过这道菜
赵笑
❀【五彩洋葱】❀
《刀工版》
凉拌洋葱是最简单方便的快手菜，各种拌法五花八门，只要是你喜欢食材的都能同洋葱一起凉拌！
洋葱唯一让人却步的就是切它时辣眼睛，今天分享一个又快又好不会辣眼睛的方法：洋葱用盐水泡过后再切，就解决问题了。
此菜的关键：泡盐水+刀工越细越好！
《刀工版》
凉拌洋葱是最简单方便的快手菜，各种拌法五花八门，只要是你喜欢食材的都能同洋葱一起凉拌！
洋葱唯一让人却步的就是切它时辣眼睛，今天分享一个又快又好不会辣眼睛的方法：洋葱用盐水泡过后再切，就解决问题了。
此菜的关键：泡盐水+刀工越细越好！
用料
| 洋葱中等大小2颗（约300克） | |
| 黄瓜一根 | |
| 彩椒一个（红、黄、绿色的都行） | |
| 小葱一根 | |
| 小米椒一颗 | |
| 盐8克（泡洋葱用） | |
| 糖3克 | |
| 蚝油一小勺 | |
| 生抽一汤勺 | |
| 食用油20毫升 |
❀【五彩洋葱】❀ 《凉菜系列二•刀工版》的做法
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备好食材，洗好备用。
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洋葱对切开，用盐水泡十分钟。
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趁这个时间黄瓜切丝、彩椒切丝，小葱切粒，小米椒切粒。
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洋葱泡好后切细丝，再用盐水泡五分钟，这样去辛且爽口。
-
显刀工：切的薄如蝉翼的洋葱丝！
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所有丝拌一起……加糖+蚝油+生抽……
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最后浇上花椒热油，拌匀……
-
装盘享用。
小贴士
❀【五彩洋葱】❀
❶ 此菜的关键：泡盐水+刀工越细越好！
盐是用来泡洋葱用的，两次泡分别用4克。
❷ 洋葱切细丝要多练习，洋葱泡过盐水再切不会辣眼睛。
❸ 洋葱拌好后可以先放冰箱冷藏30分钟后再吃，会更爽口。
❹ 喜欢调料多些的可以再放醋、辣椒油等。
❶ 此菜的关键：泡盐水+刀工越细越好！
盐是用来泡洋葱用的，两次泡分别用4克。
❷ 洋葱切细丝要多练习，洋葱泡过盐水再切不会辣眼睛。
❸ 洋葱拌好后可以先放冰箱冷藏30分钟后再吃，会更爽口。
❹ 喜欢调料多些的可以再放醋、辣椒油等。
