Name: 杂菌煲鸡汤
Ingredients: 1只乌鸡/土鸡 任选其一; 6-7个大头松茸; 1把野生鸡枞; 1把茶树菇; 7-8瓣蒜; 7-8片姜; 6-7粒左右丁香; 10粒左右青花椒; 3颗大枣; 10粒左右枸杞; 50克左右山楂; 1汤勺料酒; 1小勺盐

杂菌煲鸡汤

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铖光

逛超市的时候突然发现野生的鸡枞上市了，就琢磨用鸡枞给儿子煲个汤，但是既然鸡枞都有了，松茸怎么也得搭上吧，又看到自己爱吃的茶树菇，想着干脆做个杂菌鸡汤吧ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧说干就干，Let's go！

（Ps：菌类的话，不用太较真，不一定非得松茸和鸡枞，选自己喜欢的菌类就行，数量1把也很随意，就是自己用手随便抓一把够吃就行，多了浪费，锅装起来也费劲儿）

用料

乌鸡/土鸡任选其一	1只
大头松茸	6-7个
野生鸡枞	1把
茶树菇	1把
蒜	7-8瓣
姜	7-8片
丁香	6-7粒左右
青花椒	10粒左右
大枣	3颗
枸杞	10粒左右
山楂	50克左右
料酒	1汤勺
盐	1小勺

杂菌煲鸡汤的做法

鸡肉切块，做冷水浸泡预处理
鸡枞，松茸，传说用南瓜叶清洗最地道，但是没有南瓜叶，凑合用牙刷把泥土刷干净了，洗净备用
茶树菇也洗干净备用
姜，蒜，丁香，枸杞，山楂，大枣，青花椒，提前准备好
鸡肉冷水下锅，加两勺料酒，煮沸，拂去血沫，沥干盛出
用厨房纸垫着，吸水一级棒
炒锅刷油，倒入鸡块，翻炒至金黄色
差不多这种黄就可以了，然后加入蒜，姜片，丁香，青花椒，炒香。
加入松茸和鸡枞，然后翻炒至鸡枞变软，这个时候菌子和鸡肉的香气混合着丁香青花椒会散发出极强的香味（Ps：儿子本来这个时候推开厨房门想叫我陪他玩，闻到味道都呆住了，说了声「好香啊」，老父亲的成就感得到了极大的满足有木有(ﾉ)`ω´(ヾ) ）
鸡枞炒软后就可以加水了，加水盖过菜，开大火煮沸，拂去油沫和之前没拂干净的血沫
拂尽后连汤一起全部倒入砂锅，再加水，加大枣，加枸杞，加山楂。开大火煮沸后，转中火煲半小时，然后转小火煨一个半小时后就可以关火了。噢，对，最后根据自己口味加盐就行了，说实话其实我自己和儿子喝就没加盐，感觉很鲜了，但也有朋友觉得淡，认为加了盐更好喝，这个就看个人口味了。总的来说，是一道很治愈的汤👌(ﾟ▽ﾟ)