方形吐司

除黄油外的材料混合(盐和酵母分开区域放)，放入美善品，2-3分钟/0℃/速度3，混合。

6-9分钟，揉面键，其中三分钟后，加入黄油。

揉到能拉出手套膜，取出面团，整形发酵。

放入塑料箱，盖上保鲜膜，放入冰箱，发酵8-12小时，发酵到2-3倍大，用手指戳洞，不反弹，不塌陷即发酵完成。

取出面团，回到室温，排气，平均分割成三份小面团，整形静置10-15分钟。

每个小面团都用擀面杖擀成牛舌状，卷起，同方向放入刷上黄油(分量外)的吐司模具里，二次发酵。37℃，75湿度，发酵40-60分钟。可以用一个大碗，装入沸水，和吐司模具一起放入烤箱，营造二次发酵的环境。

发到8-9分满，盖上吐司盒，取出模具，烤箱预热至200℃。

将吐司模具放入烤箱，200℃ 30分钟。出炉，趁热取出模具，待凉，切片。