古早味蛋糕
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人做过这道菜
Honghong美
经过多次试验的配方，家里人多买了正方形深烤盘（24.2*24.2*8），怕吃不完的可以先用小的模具做，没有模具的可以先用正方形的月饼盒试试（例如美心或者荣华的正方形月饼盒，铺上烘培纸，当然下面的材料减半，就刚刚好）动手试试吧
用料
古早味蛋糕的做法
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材料准备就绪
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玉米油用中小火煮至冒丝（如图），一小会儿就好了，不要煮过头。
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把玉米油倒入盆中，筛入低筋面粉（我懒，直接倒进去的）搅拌均匀
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倒入牛奶搅拌，然后就会变成图中这样的状态
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蛋黄蛋清分离，蛋清在另一个无水无油干净的盆中，蛋黄倒入上步骤搅拌好的面中
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搅拌均匀，形成图中的状态
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蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋
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用电动打蛋器打发蛋清至鱼眼泡泡状态，分三次加入白砂糖打发
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打发至图片打蛋器提起来不会倒的状态就可以了
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打发好的蛋清分三次加入面糊中，像炒菜那样的手法，依次拌均
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倒入铺好烘培纸的模具中（家里烘培纸用完了，我用高温油布，我的模具是24.2*24.2*8）
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放入另一个烤盘中，加入冷水约1cm高，放入烤箱下层
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上下火150度，70分钟（具体看每个烤箱的脾气）
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烤好取出来震出热气，趁热撕开周围的烘培纸，就可以享用啦
小贴士
装蛋清的盆一定要无水无油干干净净！敲鸡蛋的时候不要把蛋黄滴入蛋清盆中！鸡蛋用冷藏过的好打发
