一次发酵奶香吐司

1.将除了盐以外所有材料放入厨师机揉面桶，1-2档搅成团（2分钟），调至4档揉8分钟至扩展阶段。

2.加入盐4档揉4分钟至完全阶段。

3.取出面团，直接分成6等份（每份166g），滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛好的小面团依次擀长翻面卷起，盖保鲜膜继续松弛15分钟。

5.再次擀长翻面卷起，三个一组放入吐司盒。

6.温度35℃，湿度80%发酵至9分满（1.5小时左右）。

7.烤箱第四层，上下火180℃，烤40分钟。
（15分钟后盖锡纸）

8.出炉震一下脱模。晾至手温密封保存，彻底凉透切片。

9.组织细腻，柔软。

10.成片拉丝。