不用炸的辣子鸡
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喜欢博博的萱萱ovo
觉得炸了要浪费好多油哈哈哈哈，之前看有不用炸的辣子鸡，也来试一试。
用料
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 姜 | 3片 |
| 酱油（我用味极鲜） | 1勺 |
| 耗油 | 1 |
| 糖 | 少许 |
| 葱 | 1根 |
| 酒鬼花生（可以不加） | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
不用炸的辣子鸡的做法
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准备两个鸡腿，切小块（最好是剔骨），加胡椒粉，料酒，辣椒粉，有五香粉也可以加一点，腌制。
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在腌制的过程中，将葱，姜，蒜，干辣椒切好，准备好其他需要的配料。
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忘记拍照片了，把之前做冒菜的照片拿出来。方式差不多，先加油，加入蒜，姜，干辣椒，花椒炒一炒，就是干辣椒要多一点，并且要切段。然后要豆瓣酱，炒一下，豆瓣酱一定小火，不然会糊。如果喜欢辣一点，可以加黄椒，我有加了一个黄椒，黄椒会比较辣。尤其是炒一下之后的黄椒。
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炒出香味，加入腌制的鸡腿肉，翻炒，炒至鸡腿表皮焦黄色，加入一丢丢水，炒干，炒熟，表面撒上葱，可以加一点酒鬼花生。
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出锅
小贴士
个人做法不喜欢绕路。
如果不嫌麻烦，可以先把鸡腿肉炒一遍，炒到双面金黄，然后搁置旁边，再起锅炒辣椒蒜，炒出香味再加入鸡腿肉。
如果不嫌麻烦，可以先把鸡腿肉炒一遍，炒到双面金黄，然后搁置旁边，再起锅炒辣椒蒜，炒出香味再加入鸡腿肉。
