腐竹炖肉
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玫瑰的厨房
用料
| 腐竹 | 10克 |
| 瘦肉（五花肉） | 100克 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 冰糖 | 6克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 草果 | 1/2个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八度笋干 | 5克 |
| 食用油 | 1汤勺 |
| 清水 | 2.5饭碗 |
腐竹炖肉的做法
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腐竹，笋干用清水泡软后，腐竹剪小块备用
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备好八角，草果，桂皮，冰糖，姜，蒜
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猪肉切块
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锅中放入食用油爆香姜蒜，八角，草果，桂皮
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放入冰糖，加热溶解
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放入肉块翻炒，使其均匀染上糖色
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放入清水，大火烧开后转小火，慢煮半个钟至收汁，半个钟后如果汁水未干，可开大火收汁
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收汁后即可装盘
小贴士
本来应该用五花肉，可我吃不了肥肉，改用瘦肉了。
