Name: 手绘教师节蛋糕卷
Ingredients: 蛋糕卷：; 鸡蛋5个260克，蛋清150克; 牛奶52克; 玉米油40克; 低粉52克; 白砂糖50克; 手绘黄油霜：; 黄油15克; 糖粉15克; 低粉15克; 蛋清15克; 手绘颜色配比：; 勾线～竹炭黑15%; 头发、树干～可可棕20%; 上衣～紫薯紫5%; 大树～抹茶绿15%; 树上太阳～姜黄金5%; 填充：原色40%

手绘教师节蛋糕卷

3 人做过这道菜

JeanneN

教师节就要来了，想了一款献给老师的蛋糕卷，谢谢他们教书育人，诲人不倦！

本菜谱仅适合能成功做出蛋糕卷的厨友，不是歧视还没做出来的，而是因为有毛巾面的蛋糕卷是基础，就像手绘的画布。而且我的这个菜谱没有视频，步骤照片也没有，对新手确实不友好。

目前我的水平还没有达到一边做一边拍照、拍视频，如果那样，我会手忙脚乱，两件事都做不好。所以，请给我点时间，也给尚未出毛巾面的你一点时间，慢慢来，不着急。

蛋糕卷配方非原创，手绘黄油霜也是本站内厨友们经常用的。

我用的鸡蛋比较小，蛋黄偏白，五谷蛋、土鸡蛋或者含叶黄素高的蛋，蛋糕卷的底色就会黄一些。

用料

蛋糕卷：
鸡蛋5个260克，蛋清150克
牛奶52克
玉米油40克
低粉52克
白砂糖50克
手绘黄油霜：
黄油15克
糖粉15克
低粉15克
蛋清15克
手绘颜色配比：
勾线～竹炭黑15%
头发、树干～可可棕20%
上衣～紫薯紫5%
大树～抹茶绿15%
树上太阳～姜黄金5%
填充：原色40%

手绘教师节蛋糕卷的做法

先做手绘部分，黄油室温放软后加入糖粉搅拌均匀，我用的是打蛋器上其中一根搅拌棒抵挡搅的。接着分两次加入过筛的低粉，搅拌棒够不着的地方用小刮刀协助，然后分两次加入蛋清。全部搅拌均匀后根据图案的颜色种类，称出合适的重量，加入天然色粉调色。
我不喜欢用人工合成色素，所以调出来的黄油霜里有色粉颗粒。烤出来不仔细看的话，也看不不出来。

打印出想画的图案，放在浅色油布下进行临摹。
这次把图纸也放上来，带文字我都已经反转好了，想做的厨友直接用吧！

手绘描好线填色后放入冰箱冷藏，就可以安心地去做蛋糕卷了！
蛋糕卷的步骤不细说了，用一个你最顺手的配方做就行。
我个人感觉蛋糕卷底色淡一些，能更加突出图案，这就是开头我提到用蛋黄颜色浅一点鸡蛋的原因。
在金盘中倒入大部分面糊之前，可以预热烤箱。

建议用裱花袋装出一小部分蛋糊，将图案的边缘和表面都盖住。倒面糊的时候也注意不要直接倒在图案上，最好倒在远离图案的地方，万一修边的时间比较长，部分黄油霜软化了，这样可以防止图案晕染。
蛋黄糊倒进去稍微整形震盘之后就可以送入烤箱了！烤制时间和温度请根据你家烤箱的脾气进行设定。
熬制菠萝酱
打发奶油并加入你喜欢的水果，我这里用的是提前熬制的菠萝酱。
奶油打发也是基本功，我经常打过，后来发现打到7成时，就卸下一支搅拌棒低速搅拌，8成时就完全手动搅拌，这样能好些！
最后将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一小时，之后就可以切开享用了！