自酿葡萄酒
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人做过这道菜
___笑对人生-22
第一次做葡萄酒没想到味道如此的好，真是惊喜。我本人酒精过敏，不能喝酒。但是却很喜欢酒。每次总是会尝一小口，很好喝。
用料
| 夏黑葡萄 | 10kg |
| 冰糖 | 2kg |
| 葡萄酒酵母 | 2g |
自酿葡萄酒的做法
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清洗葡萄，晾干。
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1kg葡萄放入搅拌机把葡萄打碎，放入发酵罐。加入200g冰糖。这个步奏重复依次放入。
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按比例放入葡萄酒酵母。发酵罐至少留出四分之一的量。
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每天搅拌1～2次。
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7～10天过滤。这是过滤后的葡萄酒液。再次封瓶二十天。这期间会有酒酵母沉淀。
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这是最后罐装出来的葡萄酒。是不是很漂亮。味道很棒，甜甜的。（这批的夏黑葡萄非常甜。所以做出的葡萄酒很甜。比市面上的葡萄酒好喝太多了。如果你的葡萄不是很甜，要多放些糖。)
小贴士
我知道很多朋友做葡萄酒是不加葡萄酒酵母的，我加是要保证酵母种群正确。另外我不是采用捏碎，而是用搅拌机打碎，就是图省事。而且也不喜欢把手弄得湿漉漉的。夏黑葡萄做葡萄酒出酒率很高。最后压榨出的葡萄皮渣很少。另外这种葡萄没有仔，我觉得很适合做葡萄酒。因为没想过发菜谱，所以图片准备的不多。今天只是一时兴起。下次一定多备一些图片。
