高筋面粉 | 225克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 15克 |
奶粉 | 6克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
牛奶 | 75克 |
贝贝南瓜泥 | 55克 |
炼乳 | 25克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 16克 |
南瓜馅(南瓜泥,淀粉,奶粉,糖) | 100,7,6,5克 |
黑芝麻 | 随意 |
将面粉,糖,盐,牛奶,奶粉,鸡蛋,南瓜泥,炼乳和成面团,保鲜膜包好,冷藏12小时。
做南瓜馅,将南瓜泥,玉米淀粉,奶粉,糖搅拌均匀,太湿了就放不粘锅里炒一下炒干水分,放凉备用。
冷藏好的面团加入酵母泥(酵母加一点水成泥状),揉一下,加入黄油,揉出手套膜。大概20分钟。然后盖上保鲜膜发酵两倍大。
塑型,将面团擀成长方形,一半涂馅,另一半盖上,切8份,卷一卷,放入吐司盒,二次发酵至满。
发酵好了刷蛋液,撒黑芝麻。上下180度烤45分钟,上面盖上锡纸,最后拿开上色就好了。香甜软糯。