锡纸蛏子、花甲、虾（零失误）
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人做过这道菜
小鱼满满
三年前第一次做这个菜，搜了很多方子
很幸运，用的方子很好，后来做了点改动，全家人都喜欢
其实这是一个很简单、很快手的懒人菜，喜欢的食材分别码上去，锡纸一包，锅上一焖，几分钟，豆瓣的香、蒜蓉的香夹杂着花生油的香，再配上花甲、蛏子开壳，噗噗流出那超级鲜美的汁，超开胃～
很幸运，用的方子很好，后来做了点改动，全家人都喜欢
其实这是一个很简单、很快手的懒人菜，喜欢的食材分别码上去，锡纸一包，锅上一焖，几分钟，豆瓣的香、蒜蓉的香夹杂着花生油的香，再配上花甲、蛏子开壳，噗噗流出那超级鲜美的汁，超开胃～
用料
锡纸蛏子、花甲、虾（零失误）的做法
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花甲、蛏子买回来清洗2-3次，滴入少量香油、醋，吐泥半个小时，吐泥后做菜之前再次清洗2-3遍
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虾去掉虾线、胡须，或者开背更入味 有的虾特别鲜活，去掉虾线还在蹦，用锅盖盖住，免得像我一样来回逮虾
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各种食材准备好 粉丝用水泡软、姜切丝、蒜切碎、圆葱切丁，红圆葱也可以
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调好酱汁，勺子就是家里吃饭那种中等大小，可不是盛饭的勺子
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剪下足够的锡纸，平铺，依次码上泡好的粉丝、金针菇、花甲、蛏子
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最后码上虾
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放上圆葱、姜丝、蒜蓉 我这是料足，都快成山了
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淋上混合好的调料
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盖上另一块锡纸 敲黑板，下面锡纸和上面锡纸，四边内折，折两层或者三层，千万要折严实，锡纸不能折破
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拎起对角，放入平锅内
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盖上盖子，开火，中火三分钟，关火后焖2-3分钟，敲黑板，锅内不要加水，有亲问我是否要加水，千万不要，就是要开火后热气焖熟
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焖好后，取出，热气已经使锡纸鼓起，这时候很烫，千万要用手套或者抹布，防止烫伤
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剥开锡纸，开次吧😄😄😄
小贴士
1、花甲、蛏子买回要吐泥，不然真就没法吃啦，喜欢虾可以多加虾，按照自己需求调整
2、如果喜欢吃辣的可以放入少量小米辣丁，家里有小孩可以少放豆瓣酱或者不放
3、酱汁可以按照自己口味再调，这些做参照，花生油会增加香味，要加
4、锡纸边缘要折严实，不能漏，另外上面扣的锡纸不能太小，以免加热热气膨胀，锡纸会涨破
5、一定要加粉丝，并且铺在最下层，这样吸收鲜美的汁后，粉丝特别好吃
6、方子中量不少，如果锅小，可以分成两份操作
2、如果喜欢吃辣的可以放入少量小米辣丁，家里有小孩可以少放豆瓣酱或者不放
3、酱汁可以按照自己口味再调，这些做参照，花生油会增加香味，要加
4、锡纸边缘要折严实，不能漏，另外上面扣的锡纸不能太小，以免加热热气膨胀，锡纸会涨破
5、一定要加粉丝，并且铺在最下层，这样吸收鲜美的汁后，粉丝特别好吃
6、方子中量不少，如果锅小，可以分成两份操作
