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顺德四杯鸡
顺德四杯鸡
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糖糖营养美食
顺德曾评上世界美食之都。四杯鸡是顺德的名菜,不但美味,且简单容易做。
顺德四杯鸡
材料:
鸡一只3斤左右,食用油120g,酱油120g,糖60g,白酒120g。姜,葱,干葱(小洋葱),香菜适量。(油酱油糖酒可根据鸡大小按此比例增减,本次油酱油糖酒各减去10g)
做法
1.鸡斩去鸡脚与屁股洗干净,控干水份。图1
2.姜、干葱切片,葱、香菜切断。图2
3.热锅加入油,加入姜葱爆香,加入酱油熟开,加入干葱香菜,加入糖煮有焦味,加入酒煮开。图3
4.放入鸡(有竹网,放入竹网再放鸡更好,防止鸡糊)。在鸡身淋均酱汁,盖上盖子小火煮3分钟翻一次面,并在鸡身上淋均酱汁,大概25分钟左右煮熟即可。图4一图5
5.斩件装盘,淋上煮鸡酱汁(如果不够浓稠要煮浓稠)即可。图6
用料
鸡
只
香菜
根
姜
片
米酒
勺
生抽
勺
勺
顺德四杯鸡的做法
图1
图2
图3
图4
图5
图6
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
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该菜谱发布于 2020-09-07 12:26:26
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顺德四杯鸡的答疑
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