红烧肉

1.五花肉切成大块儿，冷水下锅焯直至变色，并撇去血沫，盛出温水洗净
2.起锅倒油炸肉，炸至表面金黄捞出备孕(这一步是为了给肉定型并炸出油脂使肉不会太腻）
3.冰糖捣碎，用水油(第二步炸了肉的油锅直接加适量水）炒糖色，放入炸好的五花肉翻炒均匀使其充分上色
4.倒入热水，盖上锅盖炖煮五分钟
5.另起锅烧油，下入葱段，姜片，蒜瓣爆香，再放入八角，香叶，干辣椒炒香后倒入炖煮的五花肉(包括汤汁)
6.加白酒，豆腐乳汁，生抽，老抽搅拌均匀，然后加入味精，白糖，盐(根据个人情况，开始不要咸了，否则后边就没法吃了)
7.大火烧开转中小火慢炖
8.捞肉出国，过滤掉调料渣后重新回锅(汤不多的话可以加少量热水）加入白糖，香醋，盐(看个人情况)转大火收汁
9.装盘后撒上性感的小葱花