藤椒碧绿虾
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人做过这道菜
半点灶火
这道菜用藤椒油加小香葱和青美人椒制作，是多种流行方法之一，也可使用其他绿色香料或带有特殊芳香味的蔬菜制作。
用料
| 鸡蛋清1个 | |
| 面粉5克，泡打粉3克，生粉5克，炼乳3克，盐1克 | 调成脆浆糊 |
| 海白虾200克 | 取虾头，虾线，留虾尾 |
| 香葱15克，青美人椒15克，盐2克，藤椒油4克 | |
| 水淀粉 | 15克 |
藤椒碧绿虾的做法
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香葱切碎，青美人椒切碎，家里有破壁机用破壁机打成酱汁，在加入4克藤椒油，2克盐待用，调糊加入面粉5克，泡打粉3克，生粉5克，蛋清一个，炼乳3克，盐1克调成脆浆糊即可。
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起锅烧热，倒入10克色拉油，下入调好的酱汁，小火炒出香味，倒入提前准备好的水淀粉勾芡，呈出待用，我没有小型的破壁机榨汁机，所以我就随便剁剁了，家有的最好打成酱汁在炒。
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海白虾去头去虾线，留虾尾，把去好的大虾倒入调好的脆浆糊中，顺时针搅动均匀即可。起锅倒入500克色拉油，油温5成扔，下入大虾，炸制表皮金黄捞出。摆盘，将碧绿汁淋入大虾上即可。
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非常简单的一款
小贴士
最好把香葱，青美人椒用破壁机打成汁，在进行煸炒
