免揉全麦红茶贝果｜百香果奶酪馅真的爱了

准备好全部材料

所有材料揉至光滑，如果有厨师机可以揉出手套膜，我自己用手揉的，为了维持面温，揉完后放入冰箱醒10分钟左右拿出来分隔面团，每个65克左右，这个分量做了8个。
分量大家可以自己调整
分割后整形成圆形或牛舌形并卷起，再继续醒10-15分钟左右

醒好后的面团开始整形包馅卷起。这个过程我没有拍，网上很多专业的手法可以去借鉴。
整形完醒发25-30分钟

我做了两个口感配比差不多所以煮水的图是另一款贝果，很多有加糖或蜂蜜一般是15毫升配1000克水。我没有用，直接用1000克水煮开后转小火，先正面朝下再翻面煮，正反各25秒左右。
沥干水后进入预热好的烤箱

烤箱上下火210度，烤18分钟出炉。每个烤箱脾气不同自行调节，我这个温度会偏低所以用210度上下火，没有起皱还是挺饱满的。

百香果奶酪馅

浓郁的百香果和奶酪的香气，这个馅是整个贝果的灵魂和高点，哈哈哈😄，整体口感是松软的，红茶解了一部分奶的腻，加淡淡的可可味，有层次感。

看着就快乐😂

这是我做的另一个口感的贝果，其他不变，可可粉换抹茶粉比例减半，加了4克黄油和10克黑芝麻，口感上变化不大。
但是这个没有用酵母，用了我没养好的鲁邦种，所以活性相对差点可以看切面组织，
但是整体口感更紧实了

不加馅料的抹茶贝果

加了无花果的抹茶贝果