凉粉糍(层层糍)

6.4 综合评分
34 人做过这道菜
自己做,简单,好吃干净,不上火,小孩子也可以多吃两块

用料  

木薯淀粉 400克
黄糖 500克
水(开粉用) 500克
水(熬糖浆用) 2小碗(300克)
芝麻 适量

凉粉糍(层层糍)的做法  

  1. 热锅后把芝麻翻炒两遍,看到芝麻变金黄即可(锅要烧得很热见到白烟才放下芝麻,立马翻炒一下,看到金黄就关火)

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤1
  2. 用两小碗水加入片糖熬成糖浆

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤2
  3. 放凉备用

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤3
  4. 用500克的水,兑开400克的木薯淀粉。我的这种木薯淀粉是200克包装的,我做的是两包,即400克的量

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤4
  5. 木薯粉加水兑开后,加入放凉的糖浆,搅拌均匀后就可以开始蒸了

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤5
  6. 这是加入糖浆后的状态

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤6
  7. 用一个干净的盘子,搽干净水份(盘底不用加花生油)。锅里隔水烧开后,放入盘子,放入一层木薯粉浆,每一层约3分钟左右,看厚度,厚点的就可以蒸4分钟,如此类推

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤7
  8. 这是一层蒸熟后的样子,熟了以后是透明的

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤8
  9. 整盘都整好了

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤9
  10. 从锅里取出来之后,撒上芝麻后。然后放凉

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤10
  11. 放凉后就可以切了,放凉后切是不粘刀的

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤11
  12. 口感Q弹,很好吃,加上芝麻的香味,很棒

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤12
  13. 切好

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤13
  14. 可以用钵仔糕的小碗来蒸,这样很好看

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤14
  15. 也是层层的😍

    凉粉糍(层层糍)的做法 步骤15

小贴士

木薯淀粉是很容易沉淀的,记得每一次加粉浆下锅蒸的时候都要搅拌均匀后才放哦🤓

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

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该菜谱发布于 2020-09-07 17:03:28
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