黄油曲奇饼干

黄油切小块室温软化，软化到轻轻按压就能压下去状态。鸡蛋冰箱里拿出来回温，只取蛋黄备用。

1、细砂糖和盐加入软化的黄油中，打发到颜色变浅体积略膨大，打发不足比打发过头好，所以如果不会看状态就少打发一会儿。
2、加入蛋黄搅拌均匀。（版本二加牛奶）
3、分两次筛入面粉，拌匀，不要划圈拌，切拌，拌匀后用刮刀细细的按压式刮一遍检查有没有干粉。如果喜欢其他口味，比如抹茶粉、可可粉可以跟粉一起加入，或者拌匀后分一部分出来加入粉拌匀。（版本二杏仁粉和面粉一起加入）
4、选个裱花嘴，形状自己喜欢就好，保证挤出来一盘子大小均匀就好，面糊装裱花袋里。
5、170度预热烤箱，往铺了油纸的烤盘上挤曲奇饼干，形状看自己喜欢。
6、挤好的饼干入烤箱，170度烤10分钟，温度降到150度再烤20分钟左右即可（具体时间看饼干薄厚增减）。饼干内部掰开颜色跟外面一样就是熟了，有色差还需要再烤。
7、晾凉装袋，刚烤好的饼干不会很酥脆，冷却之后才会。

切拌

检查面糊状态

挤花纹，随自己喜欢挤，一盘子大小一样就好。

挤花纹

挤花纹

挤好的样子

烤好花纹清晰，会稍微膨大一点，但是不塌陷。