爆款巧克力栗栗小欧包
8.5
综合评分
44
人做过这道菜
黑骑士面包先生
黑骑士原创配方！
最近在一些公众号、一些文章里看到之前做的菜谱全套搬走，希望尊重原创，欢迎大家踊跃做，但是拿着菜谱 打着自己的 创作这种人真的很无聊！好了进入正题。
马上进入秋冬季了，什么面包最受欢迎，除了 开酥类产品，巧克力的产品绝对是售卖爆款，今天分享的是一款 巨好吃的 巧克栗面包，这款面包可以做成吐司、餐包、都非常好吃😋， 而且无需蒸汽！
愿这个秋冬这款面包能带给大家温暖！
最近在一些公众号、一些文章里看到之前做的菜谱全套搬走，希望尊重原创，欢迎大家踊跃做，但是拿着菜谱 打着自己的 创作这种人真的很无聊！好了进入正题。
马上进入秋冬季了，什么面包最受欢迎，除了 开酥类产品，巧克力的产品绝对是售卖爆款，今天分享的是一款 巨好吃的 巧克栗面包，这款面包可以做成吐司、餐包、都非常好吃😋， 而且无需蒸汽！
愿这个秋冬这款面包能带给大家温暖！
用料
| 高粉 | 500克 |
| 水 | 320克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 红糖 | 40克 |
| 烫种 | 70克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 盐 | 7克 |
| 黄油 | 50克 |
| 内馅： | |
| 炼乳 | 8克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 糖粉 | 20克（根据自己甜点来增加或减少） |
| 可可粉 | 2克 |
| 新鲜板栗 | 180克 |
| 依次搅拌均匀即可，备用！ | |
| 烫种的制作： | |
| 高粉 | 100 |
| 100度开水 | 130克 |
| 搅拌均匀即可！隔夜使用！ |
爆款巧克力栗栗小欧包的做法
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准备内馅材料！
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按照配方依次搅拌均匀即可，密封起来备用！
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准备面团部分，除黄油和盐之外所有材料一起搅拌
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搅拌至8成筋度，加入黄油和食盐
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中速搅拌均匀即可！完全扩展阶段。
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发酵箱发酵 50分钟 （温度28、湿度75%）
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初步发酵完成状态！
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分割成一个 60克面团，揉圆继续松弛 20分钟
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松弛完成状态
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包入 35克馅料
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进行最后发酵 （温度30度、湿度75%），两倍大。
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刷全蛋液
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进行烘烤，上火190，下火 180，今天采用的是 美的新款烤箱，很漂亮噢！
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烘烤完成，一口下去巧克力的面团搭配非常丰富的板栗馅料，绝对可以温暖你整个秋冬季节！
小贴士
面团配方的量一共可以做20个面包
馅料配方的量一共可以做10个面包
大家要自己算好做多少再开始和面噢！
馅料配方的量一共可以做10个面包
大家要自己算好做多少再开始和面噢！
