玉米油 | 适量 |
芝麻油(香油) | 适量 |
花椒粒 | 10粒左右 |
土豆(中等大小) | 3个 |
瘦肉 | 适量(喜欢吃就多放) |
葱片蒜片 | 适量 |
姜片(可以不放,否则大口吃的时候会吃到😂) | 适量 |
调汁一碗如下: | |
白醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
清水 | 1~2勺 |
一、添加一张作者的页面~
很具体的做法去安—202的页面看哈💗
因为没想到这次这么惊艳,
制作过程也没有拍太多图片,全靠描述😂
一、准备
1…土豆擦丝,泡水,泡洗三次最好,
土豆里的淀粉有剩余,但又没有那么多
(之前就是泡太多次,一点淀粉都没有啦)
😽这也是我要发出来这个方子的原因。
不能一味的追求爽脆,
也要有土豆的淀粉粘稠口感,
保持它的淀粉属性原汁原味❤️
不废话继续做🥔
2…倒掉土豆丝的水,切入葱蒜片放进去
和土豆丝搅拌均匀。
3…调汁(吃饭瓷勺)
2勺白醋+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油
+适量盐+适量鸡精+1~2勺清水
想多炒一会就多放点水😀
但是清水不要超过吃饭的碗的量哈
4…肉洗净切丝备用
二、炒
1…热锅凉油,下玉米油,炒熟肉丝,
捞出备用
2…热锅凉油,下玉米油和芝麻油,
下花椒粒,花椒变黑捞出。
(有股花椒油的香味)
3…锅的温度很高,大火继续下土豆丝
(蒜片和葱片都在里面),翻炒
4…炒的时候有些淀粉的粘稠感
土豆丝变色后下入肉丝,再翻炒均匀
5…下入调好的汁,直至收汁为止。
看着就超级有食欲👍
太爱吃土豆丝了❤️❤️❤️