土豆丝炒肉

7.8 综合评分
163 人做过这道菜
声明:方子的底用的是作者:安—202的
手动比心💗💗💗💗
侵删
之前也在作者的方子下面传过作品,
没传菜谱。

此次传方子是因为我又加了肉丝,
而且这次土豆丝的粘稠度刚刚好!
之前做的一直有点酸,😂😂
这次做的实在太太太棒了!
这次无论色泽还是粘稠度以及味道💗
实在太太太和我胃口了!

用料  

玉米油 适量
芝麻油(香油) 适量
花椒粒 10粒左右
土豆(中等大小) 3个
瘦肉 适量(喜欢吃就多放)
葱片蒜片 适量
姜片(可以不放,否则大口吃的时候会吃到😂) 适量
调汁一碗如下:
白醋 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 半勺
鸡精 适量
适量
清水 1~2勺

土豆丝炒肉的做法  

  1. 一、添加一张作者的页面~
          很具体的做法去安—202的页面看哈💗
           因为没想到这次这么惊艳,

    制作过程也没有拍太多图片,全靠描述😂

    土豆丝炒肉的做法 步骤1
  2. 一、准备

    1…土豆擦丝,泡水,泡洗三次最好,
     土豆里的淀粉有剩余,但又没有那么多
    (之前就是泡太多次,一点淀粉都没有啦)
     

        😽这也是我要发出来这个方子的原因。
        不能一味的追求爽脆,
        也要有土豆的淀粉粘稠口感,
        保持它的淀粉属性原汁原味❤️

        不废话继续做🥔

    2…倒掉土豆丝的水,切入葱蒜片放进去
       和土豆丝搅拌均匀。

    3…调汁(吃饭瓷勺)
        2勺白醋+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油
        +适量盐+适量鸡精+1~2勺清水
          
        想多炒一会就多放点水😀
        但是清水不要超过吃饭的碗的量哈

    4…肉洗净切丝备用

    土豆丝炒肉的做法 步骤2
  3. 二、炒

    1…热锅凉油,下玉米油,炒熟肉丝,
       捞出备用

    2…热锅凉油,下玉米油和芝麻油,
       下花椒粒,花椒变黑捞出。
     (有股花椒油的香味)

    3…锅的温度很高,大火继续下土豆丝
     (蒜片和葱片都在里面),翻炒

    4…炒的时候有些淀粉的粘稠感
       土豆丝变色后下入肉丝,再翻炒均匀

    5…下入调好的汁,直至收汁为止。



       

    土豆丝炒肉的做法 步骤3
  4. 看着就超级有食欲👍
    太爱吃土豆丝了❤️❤️❤️

    土豆丝炒肉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-09-07 18:29:28
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