土豆丝炒肉

一、添加一张作者的页面～
      很具体的做法去安—202的页面看哈💗
       因为没想到这次这么惊艳，

制作过程也没有拍太多图片，全靠描述😂

一、准备

1…土豆擦丝，泡水，泡洗三次最好，
 土豆里的淀粉有剩余，但又没有那么多
(之前就是泡太多次，一点淀粉都没有啦)
 

    😽这也是我要发出来这个方子的原因。
    不能一味的追求爽脆，
    也要有土豆的淀粉粘稠口感，
    保持它的淀粉属性原汁原味❤️

    不废话继续做🥔

2…倒掉土豆丝的水，切入葱蒜片放进去
   和土豆丝搅拌均匀。

3…调汁（吃饭瓷勺）
    2勺白醋+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油
    +适量盐+适量鸡精+1~2勺清水
      
    想多炒一会就多放点水😀
    但是清水不要超过吃饭的碗的量哈

4…肉洗净切丝备用

二、炒

1…热锅凉油，下玉米油，炒熟肉丝，
   捞出备用

2…热锅凉油，下玉米油和芝麻油，
   下花椒粒，花椒变黑捞出。
 （有股花椒油的香味）

3…锅的温度很高，大火继续下土豆丝
 （蒜片和葱片都在里面），翻炒

4…炒的时候有些淀粉的粘稠感
   土豆丝变色后下入肉丝，再翻炒均匀

5…下入调好的汁，直至收汁为止。



   

看着就超级有食欲👍
太爱吃土豆丝了❤️❤️❤️