买了一斤圣子，清洗表面泥沙。用水泡着，加盐加油，让圣子吐沙十分钟。
在锅里盖过圣子的水，冷水下锅，水热后，壳开始张开即可捞起，然后用水清洗至干净，确保无沙。
锅里下油，放入酱料及配菜，翻炒，放入圣子爆炒，圣子裹到酱汁，一分钟后可以上碟。
然后成品就出来了，鲜美咸香。
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冰凌_厨语
