香芹炒虾仁

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虾仁含有较高的蛋白质、丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素,配以芳香性蔬菜香芹共炒,鲜嫩清香,营养更丰富,还具有抗肿瘤、抗氧化、降血压扩血管等作用。

用料  

虾仁 150克
香芹 100克
生姜 2片
香葱 少许
白糖 少许
食盐 少许
植物油 适量
红椒 半个

香芹炒虾仁的做法  

  1. 洗净去过虾线的虾仁控水,放入葱姜、少许盐、几滴白酒、四分之一蛋清、一勺干淀粉拌匀,腌制15分钟左右。

    香芹炒虾仁的做法 步骤1
  2. 香芹斜切片,红椒切宽丝备用。

    香芹炒虾仁的做法 步骤2
  3. 锅烧热,加适量植物油,倒入腌制好的虾仁,大火翻炒至虾仁变色,盛出虾仁备用,余油留在锅里。

  4. 倒入香芹和红椒翻炒至香芹断生,再倒入炒好的虾仁,加适量白糖、食盐翻炒均匀即可装盘。

    香芹炒虾仁的做法 步骤4

小贴士

1.虾仁用蛋清和淀粉等腌制一下,可以在虾仁表面形成一层保护膜,烹饪时,使虾仁间接与热油接触,烹调后的虾仁饱满鲜嫩。2.香芹不需要撕去筋膜,只要斜着切片就不塞牙,这样可以保留更多的膳食纤维。3.香芹可以不焯水。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-09-07 19:25:07
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