鲜花椒炒鸡
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人做过这道菜
Yolo_0522
总觉得鲜花椒比干花椒更有味道～
用料
| 我的菜谱是半只鸡用量： | |
| 配菜（蔬菜） | 圆葱 1个，青红椒适量，葱姜蒜适量 |
| 干的调料： | 干辣椒一个，麻椒十几粒，两个八角，十几粒小茴香，一小把鲜花椒 |
| 湿的调料： | 郫县豆瓣酱，两勺，黄豆酱两勺，老抽一勺，生抽一勺，料酒两勺，糖一勺。勺子就是平常吃饭的调羹大小 |
| 花椒油 | 买不到也可以不要。1勺 |
鲜花椒炒鸡的做法
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绿色碟子里是：鲜花椒，麻椒，辣椒段，小茴香，八角。两种酱：黄豆酱，郫县豆瓣酱
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这样更清楚一些
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我还用了花椒油（没有也可以，青花椒本身味很重）
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鸡肉加葱姜料酒焯水
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热锅冷油，葱姜圆葱调料下锅炒出香味
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加入两勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱（再不用放盐了），放入鸡块煸香，我这是半只鸡的用量。
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加入一勺老抽，一勺生抽，两勺料酒，一勺白砂糖，加半碗水，焖5-10分钟
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加入青红椒，再焖五分钟（不喜欢很生的青椒）
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收汁，出锅前加一勺花椒油。就ok了
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香，辣，麻！
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来一口吧
