家常下饭•酸菜肉沫土豆丝

新鲜土豆削皮备用！
（家里人多就多来点，我家三个人，一顿用两个拳头大的土豆就足够了！

酸菜适量，切成碎！
可以直接买袋装的酸菜碎，我们家是一整块所以需要剁碎～

葱随便切一下，蒜和姜也随便切一下！不用切太细，家常菜嘛 随意点就好👌

家里有挑食不喜欢吃到姜块姜丝姜片的，可以试试生姜粉，生姜粉起到去腥增味的作用又不会被讨厌，真是个好东西👍）

👉把土豆先切片再切丝！

🌟最最最重要的一步！厨房新手+菜刀小白都可以轻松驾驭的超细土豆丝切法！🌟
其实就是：削！皮！刀！就是刮掉土豆皮的那个东西！
把土豆一片一片削下来，排个整齐的队，再切成丝就行！随便切，保证又细又均匀！

👍我个人感觉比土豆丝神器、刨丝器都好用～就是操作不熟练的话有一点点慢～

最好还是练就一手出神入化的刀工叭！

真的超级薄！

土豆👉薄片👉土豆丝

把土豆丝扔进水里漂洗两遍！去除淀粉，炒出来就是脆脆的口感！

漂洗到水不混浊就行～

下锅第一部：油热先炒肉沫！
翻炒变色就可以盛出备用～

（多放点油就不会粘锅了，别担心浪费，多余的油可以用来炒别的菜～

油热以后下姜葱姜蒜，炒出香味！

加入酸菜碎！
（稍微加点水，可以把酸菜的咸鲜酸甜融进汁里！）

肉沫加进去！+适量生抽+一小勺白糖

喜欢吃辣的加一勺红油辣椒！

土豆丝放进去！大力翻炒！火要大！
拿锅铲的手臂不酸这道菜就不算成功！！

试吃一下，调个味！

出锅！啧啧啧！！
酸菜肉沫土豆丝酸中带甜 辣咸够味 鲜脆爽口！这都不好吃那还要吃什么？

嘿嘿上桌等着挨夸吧你！！