孜然蒜香烤羊小排

Name: 孜然蒜香烤羊小排
Ingredients: 850克 / 850g羊小排 lamb rack; 半茶匙 / 0.5 tsp盐 salt; 半茶匙 / 0.5 tsp蒜粉 garlic powder; 半茶匙 / 0.5 tsp孜然粉 cumin powder; 半茶匙 / 0.5 tsp黑胡椒粉 black pepper powder; 半茶匙 / 0.5 tsp干百里香叶 dried thyme leaves; 半茶匙 / 0.5 tsp干罗勒叶碎 dried basil; 1茶匙 / 1 tsp孜然 cumin seeds; 2汤匙 / 2 tbsp橄榄油 olive oil; 250克 / 250g南瓜 pumpkin; 200克 / 200g土豆 potato; 1头 / 1 bulb大蒜 garlic; 50克 / 50g胡萝卜 carrot; 100克 / 100g西兰花 broccoli; 100克 / 100g香菇 mushroom; 100克 / 100g洋葱 onion; 1茶匙 / 1 tsp盐 salt; 1茶匙 / 1 tsp黑胡椒粉 black pepper powder; 半茶匙 / 0.5 tsp干百里香叶 dried thyme leaves; 半茶匙 / 0.5 tsp干罗勒叶碎 dried basil; 5汤匙 / 5 tbsp橄榄油 olive oil; 1汤匙 / 1 tbsp蜂蜜 honey; 5汤匙 / 5tbsp水 water

1 人做过这道菜

均之Lynette

之前在家搞烧烤的时候，做了这个烤羊排，朋友们都蛮喜欢的。尤其怕羊膻味的朋友，可以试试这一款，因为蒜和孜然可以掩盖羊膻味。

用料

羊小排 lamb rack	850克 / 850g
腌料 marinade：
盐 salt	半茶匙 / 0.5 tsp
蒜粉 garlic powder	半茶匙 / 0.5 tsp
孜然粉 cumin powder	半茶匙 / 0.5 tsp
黑胡椒粉 black pepper powder	半茶匙 / 0.5 tsp
干百里香叶 dried thyme leaves	半茶匙 / 0.5 tsp
干罗勒叶碎 dried basil	半茶匙 / 0.5 tsp
孜然 cumin seeds	1茶匙 / 1 tsp
橄榄油 olive oil	2汤匙 / 2 tbsp
蔬菜 vegetables：
南瓜 pumpkin	250克 / 250g
土豆 potato	200克 / 200g
大蒜 garlic	1头 / 1 bulb
胡萝卜 carrot	50克 / 50g
西兰花 broccoli	100克 / 100g
香菇 mushroom	100克 / 100g
洋葱 onion	100克 / 100g
蔬菜调味料 seasoning for vegetables：
盐 salt	1茶匙 / 1 tsp
黑胡椒粉 black pepper powder	1茶匙 / 1 tsp
干百里香叶 dried thyme leaves	半茶匙 / 0.5 tsp
干罗勒叶碎 dried basil	半茶匙 / 0.5 tsp
橄榄油 olive oil	5汤匙 / 5 tbsp
蜂蜜水 liquid honey：
蜂蜜 honey	1汤匙 / 1 tbsp
水 water	5汤匙 / 5tbsp

孜然蒜香烤羊小排的做法

在Costco买的差不多两磅的羊小排。
用厨房纸巾擦干净
把肉比较厚的地方切开，但不要切断。
所有腌料将羊小排上上下下、里里外外都抹均匀。
用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一夜。
深底烤盘垫一层锡纸。南瓜、土豆、大蒜切片，其他蔬菜切中等大小，加调味料拌匀，倒入烤盘。
烤盘上放一个烧烤网架，不要直接压在蔬菜上，要像图中一样，菜和烤网之间有空隙，这样蔬菜才能烤熟。接着把羊排放在烤网上。肉比较厚的那一面朝下。然后用锡纸将羊排和蔬菜整个包起来。
预热烤箱428℉，中层烤20分钟。羊排取出来，刷蜂蜜水。骨头那边为防止烤焦，用锡纸包起来。羊排肉比较厚的那一面朝上，就这样摊开来（不用再用锡纸整个包起来），放进烤箱再烤20分钟。
要是觉得颜色不够深，最后可以用上火(broil)烤到满意为止。烤的时候，要在一旁一直看着，避免烤焦。要是步骤8拿出来的时候，羊排已经烤得很好看了，那这一步可以省略。