红烧带鱼

主料：带鱼切段，打花刀。
配料：大葱、生姜切片，蒜瓣一把。
腌制：带鱼、葱片、姜片、料酒、白胡椒粉，腌制十五分钟。（不用放盐）

煎制：
1.锅里放油，放入腌制好的带鱼，一面煎黄之后翻面（小火煎制2-3分钟一般就可以翻面了）。两面煎好之后盛盘备用。
2.干净的锅，重新倒油，小火，倒入葱姜蒜翻炒，再倒入花椒、八角、香叶翻炒，半勺黄豆酱翻炒一下倒入准备好的凉水。
3.水开倒入一勺老抽、一勺生抽、半勺耗油，放入煎制好的带鱼，大火煮开，转小火慢炖。

煎制好的带鱼。

小火慢炖15分钟左右，大火收汁。撒上葱花~