㊙活血调经型阿胶糕熬制详细教程

☑制作步奏:
1⃣取出阿胶片，用黄酒浸泡48小时，（哪口锅熬胶就用哪口锅泡）
2⃣准备辅料:红枣去核，一个枣剪3下，核桃仁（不炒也可以直接用，），黑芝麻炒8分熟（也有直接熟芝麻可买）不要炒过头了，会苦
3⃣熬胶之前，先煎四物汤，收汁一漏勺的量，过     滤药渣，留下药汁。加入到泡好的阿胶中一起熬制
4⃣开头开火电磁炉至800，翻滚了加入冰糖（砸小块），前期开800火力，是不会糊底的
5⃣熬制有些粘稠的时候，调到500火力，慢慢熬，期间要不断搅动，粘稠度不断增加，火力逐渐减小
6⃣熬制挂旗（见图），火力最小，依次加入红枣—核桃—枸杞—黑芝麻（分三次加入，第二次加入时关火）每加入一样辅料都要先拌匀，再放下一个辅料
7⃣出锅，放入提前铺好油纸的模具中，带上一次性手套，抹上一些香油（防止被阿胶糕黏住），
用手将模具四个角填平，按压紧实用手将模具四个角填平，按压紧实
8⃣常温晾凉24小时左右，就可以切了（千万不要放在冰箱里晾凉，），

四物汤准备，泡一晚上，水量末过四物即可

挂旗之后可以开始放辅料，

挂大旗之后静等30秒到一分钟，会出现大液泡