辣白菜炒饭

准备一小块五花肉，切小丁。可以稍微肥一点，一会要用来炒出油

辣白菜切碎
建议用已经有些发酵的辣白菜，会有一定酸味，吃起来更爽口一些。个人觉得辣白菜梆部分切碎炒饭比叶子更好吃。
我一般会选甜味不重的辣白菜，炒完更酸辣

可以煎个蛋放在炒好的饭上
流黄蛋拌炒饭更香～

开火，锅里放少量油（我是用喷瓶喷的），油热后放入肉丁煸炒，主要是把肥肉炒出油，最后肥的肉基本都变成油梭子了

肉炒出油后，放入辣白菜碎炒，炒出酸爽的味道，基本油都会被菜吸收。放入适量生抽（多少取决于辣白菜的咸度），加入少量白糖，可增鲜。调节酸甜度，继续翻炒

加入打散的米饭（炒饭用剩米饭或者稍硬一点的米饭）翻炒均匀，这个时候调成小火，不容易糊。翻炒均匀后关火，淋入一点香油翻拌均匀后即可

装盘后可按照自己的口味撒上芝麻，葱花，海苔碎等等
把之前的煎蛋放在上面即可（我的煎蛋失败了，被我弄碎了，就没放图片）