爆炒郡肝

7 人做过这道菜
“爆炒郡肝”是四川一道特色菜。具有麻辣鲜香之味,特别下饭。工艺是炒。

用料  

料酒
香油
泡椒
姜、蒜
芹菜
淀粉
花椒
鸡精
菜籽油
郫县豆瓣
青椒

爆炒郡肝的做法  

  1. 准备几个鸭郡肝洗净切薄片,再放入料酒、花椒、少许盐、郫县豆瓣、姜蒜末、淀粉、香油腌制10分钟 方便入味。

    爆炒郡肝的做法 步骤1
  2. 再把青椒红椒切颗颗(叮),姜切丝蒜切片备用。

    爆炒郡肝的做法 步骤2
  3. 锅中烧油至九成热,放入步骤2准备的材料,大火爆炒一分钟,再放郡肝炒一分钟,再放葱段芹菜段一起炒,郡肝颜色变深就可以了,最后加点鸡精出锅。

    爆炒郡肝的做法 步骤3

小贴士

1、郡肝分鸭郡肝和鸡郡肝,一般选择鸭郡肝,吃起来口感更翠爽。
2、家中有老年人牙口不好的不建议做这道菜。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

爆炒郡肝相关分类

该菜谱发布于 2020-09-08 19:51:43
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