爆炒郡肝
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人做过这道菜
博君一肖90
“爆炒郡肝”是四川一道特色菜。具有麻辣鲜香之味，特别下饭。工艺是炒。
用料
爆炒郡肝的做法
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准备几个鸭郡肝洗净切薄片，再放入料酒、花椒、少许盐、郫县豆瓣、姜蒜末、淀粉、香油腌制10分钟 方便入味。
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再把青椒红椒切颗颗（叮），姜切丝蒜切片备用。
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锅中烧油至九成热，放入步骤2准备的材料，大火爆炒一分钟，再放郡肝炒一分钟，再放葱段芹菜段一起炒，郡肝颜色变深就可以了，最后加点鸡精出锅。
小贴士
1、郡肝分鸭郡肝和鸡郡肝，一般选择鸭郡肝，吃起来口感更翠爽。
2、家中有老年人牙口不好的不建议做这道菜。
2、家中有老年人牙口不好的不建议做这道菜。
