Q弹下饭的凉拌猪皮

Name: Q弹下饭的凉拌猪皮
Ingredients: 克猪皮; 八角花椒等香料; 花生油; 葱姜蒜; 沙姜; 洋葱; 陈醋; 酱油; 老抽; 盐; 鸡精; 白糖; 熟花生米; 熟白芝麻

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酸酸QQ的猪皮开胃又下饭
不经意咬到沙姜末，为这道菜增添了些许风味，爱惨了沙姜的味道，喜欢沙姜的朋友不可错过

用料

买回来的猪皮洗净，处理下猪皮上的肥肉，跟花椒八角生姜之类的香料（家里有什么就放什么）冷水下锅煮熟，煮到适合的软硬度捞起，用刀刮去多余的油脂，处理不干净的猪毛一根根拔掉，这一步很费功夫，处理好的猪皮洗干净，切条放冰水里泡着（想要Q弹的口感这一步不能少）
泡了一会冰水的猪皮捞起沥干水，洋葱切丝，葱花蒜末沙姜末留一点到盆里，剩下的过热油
用大勺子倒点花生油，直接放煤气炉上加热，不知道在哪里看过这个热油方法，适合我这种懒得洗锅的人，但要注意安全，别把油洒了
呲啦～香味瞬间出来
碗里加入麻油、酱油、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖…想放什么调料放什么，按个人口味调整，可以稍微咸一丢丢
捞匀盖保鲜膜放冰箱腌制入味，期间多翻拌几次
上桌前撒些熟白芝麻和花生米，一级棒