茄汁🍅茄子肉片

Name: 茄汁🍅茄子肉片
Ingredients: 500克猪肉; 2个番茄; 1个鸡蛋; 3个茄子; 1个青椒; 80克面粉; 50克水淀粉; 一小勺黑胡椒粉; 按自己口味，尽量少放盐; 6大勺（要多，大勺子）糖; 少许鸡精、蚝油; 一大勺酱油; 四大勺（根据喜好酌情添加）醋; 100克小半碗水

1 人做过这道菜

辣妈糖糖

这是一款主味偏糖醋的菜品。是我根据别的菜谱为基础自创的。之前做了别人的菜谱发现不怎么好吃还特别淡。于是自己加工改变计量做成了现在的味道。这也是我老公（日本人）最爱的一道中国菜。今天又被要求做这道菜，他吃了四碗饭，大儿子八岁吃了两碗，小儿子两岁吃了一碗😋

用料

猪肉	500克
番茄	2个
鸡蛋	1个
茄子	3个
青椒	1个
面粉	80克
水淀粉	50克
黑胡椒粉	一小勺
盐	按自己口味，尽量少放
糖	6大勺（要多，大勺子）
鸡精、蚝油	少许
酱油	一大勺
醋	四大勺（根据喜好酌情添加）
小半碗水	100克

茄汁🍅茄子肉片的做法

前面的忘了拍照了，茄子洗净切滚刀块备用。番茄切块，青椒切小片备用。肉片切厚一点的片5-8mm左右厚
调汁：一大勺酱油，四大勺醋（喜欢糖醋口味的可以多放，不是很喜欢的就放两大勺就够了）一小勺蚝油，一小勺鸡精，6大勺糖，盐少许，一大勺水淀粉搅匀，加100克水进去备用
调面糊：面粉80g，水淀粉50g，胡椒粉少许，盐少许，一颗鸡蛋打散，加一点水搅拌至无颗粒，面糊不要太稠，不然炸出来的茄子面太厚
炸茄子：油锅烧油180°左右。茄子沾面糊进去炸，炸至金黄色捞出备用（如图⬆️）
肉片倒进锅里翻炒至变色（我没有放油，猪肉本身会出油）
倒入番茄块
炒成这样子（三分钟左右吧）
放入青椒翻一下断生
成这样就好了，青椒不易炒时间长
倒入茄子翻一下
把提前调好的汁搅一搅到进去（我当时忘了加水了🤦🏻‍♀️，倒完我又加了少半碗水
翻一下入味，成这样就好了
装盘，撒点熟芝麻，撒点小葱绿，我没有就用了大葱的葱绿，反正是为了点缀也不吃无所谓的
没有用任何滤镜，色香味俱全
孩子、老公都爱吃。大家做起来。记得交作业😄